Sommeracher Katzenkopf

Geschichte im Glas! Die uralte Bukett-Rebsorte Traminer aus der Kult-Lage 'Sommeracher Katzenkopf'. Dort ernten wir von fast 40 Jahre alten knorrigen Rebstöcken kleine dickschalige Beeren voller Aroma. Ein Wein als Geschichtenerzähler, der fulminant mit immer neuen Wendungen seine Zuhörer zu begeistern versteht: Unsere persönliche Verneigung vor dieser großen europäischen Kulturrebe.

Traminer gilt in weiten Teilen Deutschlands nur noch als Seltenheit und Exot. Früher war er als Aroma- und Strukturgeber in fast jedem gemischten Satz zu finden und steckt genetisch als Vorfahr in vielen anderen Rebsorten Europas; er ist sozusagen einer der Urgroßväter der europäischen Weinbau-Kultur. Diese Jahrhunderte alte Tradition der Sorte wollen auch wir weiterpflegen und zeigen mit diesem knochentrockenen Lagenwein ein besonderes Bild dieser geschichtsträchtigen Kultrebe.

Der Wein wurde erst nach 48 Stunden Maischenstandzeit schonend abgepresst und im Barriquefass vergoren. In der Nase zeigt er sich zunächst noch sehr reduktiv mit flintigen Noten von auflodernden Steichhölzern. Nach einiger Zeit an der Luft öffnet sich der Wein und es kommen Aromen von herben balsamischen Kräutern, Rosenblüten und gewürzige Nuancen sowie Grapefruit und feinster Zitrus- und Orangenabrieb hinzu. Fränkisch trocken trifft er auf die Zunge und läuft in ätherischer Präsenz mit griffiger Substanz an den Gaumen. Hier herrscht ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen noch agiler Säure, salziger Mineralität des Bodens, animierenden Gerbstoffen der Maischestandzeit und einer feinfruchtig extraktreichen pikanten Aromatik. Das lange Hefelager und die Batonnage in unseren Fässern sorgt für einen cremigen Gesamteindruck und hinterlässt einen lange spürbaren tiefgründigen erdig-würzigen Nachhall.

Die orientalische Gewürzkiste im Glas - Traminer aus dem Katzenkopf.

Alkohol 13,0% vol  |  Restzucker 0,6 g/l  |  Gesamtsäure 5,6 g/l